毛豆和黄豆是同一种东西吗？是的，这是不同时期大豆的名字。大豆未成熟，是绿色的。当它们变老时，它们会变黄并变成大豆。毛豆和大豆虽然是同一种植物，但采摘时间不同，所以它们的营养价值也会有所不同。
毛豆成熟之后就是黄豆
毛豆和黄豆是同一种东西吗？是的，新鲜的毛豆又嫩又绿，豆荚上还有毛，所以叫毛豆。两者都是同一种植物在不同时期的名称。大豆是在毛豆完全成熟后去掉豆荚并干燥而成的。我们喝的豆浆和吃的豆腐都是由大豆制成的。
毛豆和黄豆营养价值的区别
大豆没有完全成熟，因此蛋白质和微量元素的含量低于大豆，但它含有较高的维生素C和胡萝卜素，相对热量较低。不饱和脂肪酸可以改善脂肪代谢，卵磷脂还可以促进大脑发育，提高记忆力和智力。
大豆的蛋白质含量很高，还含有8种氨基酸、维生素、卵磷脂、矿物质元素、膳食纤维、碳水化合物等。它被誉为“豆中之王”，可以增强免疫力、延缓衰老、降低血糖和血脂、防治动脉硬化。大豆和毛豆的营养价值很高，所以每天多吃点对你有好处。
炒黄豆的功效与作用及禁忌
1、美白护肤
因为油炸大豆中含有的亚油酸可以防止皮肤中黑色素的形成，而大豆卵磷脂是一种植物雌激素，可以有效改善皮肤衰老和缓解女性更年期综合症，所以女性朋友经常吃油炸大豆，它具有很好的美白和护肤效果，以及美容养颜的功效...【查看详情】。
