土豆在中国几乎普遍种植，材料非常丰富。但实际上，土豆的原产地并不是中国，而是南美洲的安第斯山脉。当初是印度人种的，今天几乎全世界都种。那么土豆的发展历史是怎样的呢？让我们来看看。
土豆为明朝传入中国
马铃薯传入中国的具体时间没有明确记载，但可以肯定的是在17世纪明朝时期传入，“马铃薯”在徐光启的《农政大全》中有记载。《农政全书》第二十八卷记载了下面这段话:“一个秀才，一个土人，一个黄渡。蔓生叶似豆，根圆似鸡蛋，内白外黄，& hellip& hellip烹饪或蒸。还煮过芋头汁，洗过衣服，洁白如玉。”
由于徐光启的《农政全书》中有关于马铃薯的记载，可以肯定的是，马铃薯是在这本书出版之前传入中国的，而《农政全书》出版的大概时间是1628年，所以在1628年之前，也就是明朝时期，中国就已经种植了马铃薯。
据传土豆传入中国的时间是明末，饥荒不断。菲律宾华侨看到祖国人民吃不上饭，就想把土豆带回去种植。但因为海关管制严格，肛门里只藏了土豆种子，土豆放出来，回来后再种。
当然，这种说法并不靠谱。土豆传入中国的历史并不是很优雅，因为土豆有很多别名。有些地方把土豆叫做洋芋、山药蛋、荷兰土豆、爪哇土豆等。但由于地域差异，有些地方的这些名称并不是指土豆，所以很多史料仍然无法判断是不是土豆。
当然，根据史料记载土豆什么时候传入中国的时间大概在清朝，但不一定准确，持反对意见的人也不少。但是马铃薯的引进对增加中国的粮食有非常好的利益，因为马铃薯产量高，耐瘠薄，耐寒，可以在一些偏远地区种植，促进了中国和世界农业的发展，是世界四大主粮之一。
