很多朋友应该都有一个担心今天吃什么的问题，尤其是一日三餐，这对于一些刚刚学会做饭的朋友来说是非常困难的。事实上，我们经常在家做饭的只有几种，它们非常简单，容易上手。
30种最常吃的家常菜
首先，酸辣土豆丝
1.准备土豆、青红椒和干辣椒，洗净后切成丝，土豆丝用清水浸泡备用；
2.锅中加入适量的食用油，炒干辣椒，加入青红椒丝，翻炒十几下；
3.加入土豆丝不断翻炒。待快熟时，加入适量的盐、鸡精、香油、醋和调料，翻炒均匀即可食用。开胃吃。
第二，用手撕卷心菜
1.白菜洗净撕成小块，用清水洗净备用，干辣椒切成小块备用；
2.锅中加入适量的食用油并加热，然后加入切碎的洋葱和生姜，炒干辣椒；
3.加入白菜翻炒三分钟。根据自己的口味加入盐、醋和少许酱油调味。
第三，炒豆子
1.黄豆洗净，切成长段，沥干水分。
2.将豆子放入油锅中炸至表面起皱。
3.锅中留少许底油，加入肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜末、酱油和扁豆翻炒，加入盐和鸡精搅拌均匀。
第四，炒菠菜
1.菠菜、豆芽洗净，红椒、葱姜洗净切丝；
2、菠菜、豆芽放开水分后捞出；
3.锅中加入适量的食用油。油热后，加入葱丝和姜丝翻炒，加入红辣椒和豆芽翻炒三分钟，与菠菜一起翻炒，然后加入盐、鸡精、少许酱油和香油调味。
第五，炒蘑菇
1.香菇、鸡腿菇、杏鲍菇、平菇、草菇都可以炒。选择自己喜欢的切片备用；
2.锅中加入适量的食用油，放入香菇片翻炒，水出来后捞起香菇。这个时机差不多成熟了；
3.然后，把锅里的水倒掉，从新锅里翻炒大蒜、芹菜和辣椒丝，把蘑菇倒入翻炒，加入盐调味，倒入酱油，撒上黑胡椒即可食用，然后关火。
六、麻婆豆腐
1.豆腐切成大小合适的块；
2.开中火，将郫县豆瓣酱加入锅中翻炒。炒匀后放入干辣椒和少许肉馅，肉馅变色时加入一碗水；
3.水开后，放入豆腐。煮2分钟后，将香菜和洋葱勾芡，然后出锅。
七、麻婆茄子
1.茄子洗净切块，用淡盐水浸泡10分钟，葱蒜切碎，姜切碎；
2.热锅油热后，放入茄子，慢慢煎至茄子变软。
3.锅中倒油，加入蒜末和姜末爆香，用豆瓣酱炒出红油；
4.将茄子翻炒，加入料酒、白糖、酱油，倒入水炖一会儿，加入辣椒油和花椒油，待汤汁收干时撒上葱花即可。
八、韭菜炒干。
1.韭菜洗净切段，干香葱洗净切细条，红椒去籽切丝；
2.炒锅放油烧热，下红辣椒丝和干香干煸炒，加入少许盐和酱油调味，并加入少许水；
3、翻炒，至香干汤变软蓬松，加入韭菜，翻拌均匀，待韭菜变软即可出锅。
九、韭菜炒鸡蛋
1.碗中磕入两个鸡蛋，加入适量盐、白胡椒粉和香油，将鸡蛋搅拌均匀；
2.韭菜洗净切碎，放入鸡蛋液中搅拌；
3.向锅中加入清油并加热。将鸡蛋韭菜液倒入其中。底层凝固成型后，翻面。两面金黄后，将蛋卷切成方块即可食用。
十、西红柿炒鸡蛋
1.西红柿去皮切块，鸡蛋打匀；
2.炒锅加油并加热。油烧热后，放入西红柿炒出味道，加入少许盐和鸡精。
3.将鸡蛋均匀地倒在西红柿上，让鸡蛋液凝固。
Xi。第三线
1.土豆、茄子和青椒洗净，切成滚刀块。
2.将土豆和茄子放入油锅中炸至金黄色，捞出；
3.锅中留少许底油，加入葱花、蒜末、高汤、酱油、少许糖、盐、茄子、土豆和青椒炒两分钟。
十二、糖醋薯片
1.土豆切片后用清水浸泡备用；
2、锅中倒入更多的油，将土豆片放入热油中，并保持搅拌；
3.当土豆片有点粘稠时，放入醋、盐和糖搅拌均匀，然后就可以出锅了。
十三、黑白菜肴
1.木耳泡发后撕成小块，白菜不需要绿叶，只要把白菜切成块就可以了。
2.白菜加盐杀干水分，挤干水分；
3、热油放白菜片，炒白菜时放点软木耳。当我听到锅里的嘎嘎声时，木耳快熟了。在锅里放盐。
十四、清炒菠菜
1.空心菜洗净控水备用；
2.锅中油热，放入葱姜蒜沫煸炒出香味，下入空心菜翻炒。
十五、洋葱炒鸡蛋
1.洋葱切丝，鸡蛋打散搅拌均匀；
2.锅中烧热油，将洋葱放入锅中煸炒，然后加入鸡蛋液并加入盐和其他调味料调味。
十六、白菜炒米粉
1.白菜洗净切丝，粉丝泡软，五花肉切片，葱切片，姜切丝，蒜切片，红辣椒切丁；
2.起锅烧油，将肉片煸炒出油，然后加入干红辣椒、洋葱、生姜和大蒜炒香，加入酱油和料酒略炒后加入白菜；
3.当它变软并从水中出来时，翻炒粉丝，加入盐，让粉丝充分吸收炒过的水，直到它变软。加入红辣椒搅拌均匀。
十七、肉沫冬瓜片
1.冬瓜洗净去皮，切成约两毫米厚的薄片，大蒜和小葱分别切碎；
2.肉末中加入少许蒜末和盐腌制5分钟；将冬瓜片放在盘中抹平，将腌制好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅中大火蒸8分钟至冬瓜熟透；
3.在锅上滴几滴香油，撒上葱花。
十八、蚂蚁上树
1.粉丝用冷水浸泡后捞出，胡萝卜和青椒切碎，姜和洋葱切碎；
2.炒一大勺红油豆瓣酱，小火翻炒，炒至铲油呈红色。把肉末放进去搅拌至散白色，放一勺糖，放胡萝卜和姜葱；
3.加水刚好到肉末边缘，放入粉丝；煮开，水差不多干了，用铲子翻汁，加入青椒、鸡精、香油关火。
十九、炒茄子
1.面粉和水混合均匀，倒入打碎的鸡蛋液，使其成为稀糊状，并搅拌均匀；茄子洗净去蒂切成厚约7毫米的大块；
2.烧热锅，倒入油，将茄子片裹入面糊中，放入锅中，煎至两面金黄，茄子即可熟软。
3.大蒜打成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀。蒜汁炒茄子。
二十、酱香排骨
1.排骨中加入姜丝和料酒，用手腌制半小时；打入蛋黄液和生粉，继续抓匀；
2.锅中加入适量油，爆香大蒜和姜丝，加入排骨煎至两面金黄；
3.依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁；
二十一、西兰花炸虾
1.葱、姜、蒜洗净，姜切丝，蒜切片，葱切段；
2.虾仁洗净，加盐、水淀粉、姜丝搅拌均匀；
3.西兰花洗净撕成小朵，放入水中焯水；锅中加入少许清油，将锅清洗干净，加入少许油、洋葱和大蒜炒香，加入虾炒熟，然后加入鸡精、西兰花和腰果翻炒均匀。
二十二、辣椒炒肉
1.青椒洗净切丝备用；肉丝中加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、香油和蚝油，搅拌均匀后腌制10分钟；
2、加入适量的油烧热锅，放入腌制好的肉丝翻炒至变色，再放入辣椒丝翻炒四分钟，出锅时根据个人口味调味即可。
二十三、可乐鸡翅
1.鸡翅洗净，切几十字，加入酱油和盐，姜丝腌制20分钟；
2.将鸡翅放入锅中煎至两面金黄。倒入可乐，可乐没过鸡翅。煮沸后，加入少许盐，直到可乐变少且粘稠，撒上葱花即可食用。
二十四、红烧鸡爪
1.鸡爪洗净，去指甲，焯水后捞出；
2.锅中放一碗水和适量白糖，炒至焦糖色，加入鸡爪、葱姜、八角粉和红辣椒炒出香味，加入等量的酱油、生抽、一碗米酒、盐和十三香，中火煮20分钟至汤汁收干。
二十五、水煮牛肉
1.牛肉片中加入调味料、湿淀粉和蛋清拌匀；
2.油菜、芹菜切丝，莴笋片焯水，姜蒜切片焯水，洋葱切丝；
3.油锅中加入豆瓣酱、胡椒粉、洋葱丝、蒜片和姜片，加入高汤、酱油、精盐、味精和白糖、胡椒粉煮牛肉，然后加入蔬菜；
4.将干辣椒炒成花椒油，倒入牛肉碗中。
二十六、大盘鸡
1.将鸡洗净，剁成块，放入加有料酒的沸水锅中焯水，捞出沥干水分；
2、热锅加油，放八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱、姜片；
3.加入鸡块翻炒3分钟，加入生抽、老抽，将白糖炒至最高色；
4、加入开水，没过鸡块，烧开后加入番茄酱和柠檬汁，盖上盖子转小火煮20分钟。加入青红椒、盐、胡椒粉，大火收汁。
二十七、咖喱鸡
1.鸡胸肉洗净切块，放入水中，用料酒煮熟；
2、锅中放少许油，放入鸡胸肉块煎至表面焦黄，加入咖喱，煮几分钟少许水，让鸡肉入味，最后撒上胡椒粉即可食用。
二十八、红烧鲈鱼
1.将鲈鱼洗净，清理干净，并在表面切几个边缘以方便入味；
2.锅中加油烧热，放入洋葱丝炒香蒜末，将鱼煎至金黄，加入黄酒、酱油、白糖、盐和水，煮开后焖煮一刻钟，待汤汁差不多收干时关火，撒上一把葱花即可。
二十九、海藻鸡蛋汤
1.锅中烧适量水，放入洗好的虾仁煮三分钟；
2.加入紫菜煮开后，加入打碎的鸡蛋搅拌均匀。紫菜本身是咸的，所以不要加太多盐。
三十、香辣猪蹄
1.猪蹄洗净，姜蒜切片；锅中烧水，放入葱段和姜片，倒入少许料酒，水开后将猪蹄焯水，撇去浮沫后捞出；
2、锅中放油，放入干辣椒、花椒、大料、姜片和蒜片翻炒；
3、放入猪蹄翻炒，加入酱油、醋、盐调味，猪蹄加水；大火烧开后转小火煮至猪蹄熟烂，然后出锅取汁。
