大家一定都吃过酸菜鱼。它起源于重庆，但在中国各地都有。酸辣鱼以其酸辣的食欲而闻名。制作酸菜鱼的主要材料是鱼，用泡菜和其他材料烹制而成。制作方法很简单，但是味道很棒。然而，鱼有很多种。我们呢？跟我一起去看看吧。
制作酸醋鱼的鱼类
1.草鱼
要说制作酸菜鱼用什么鱼好吃，草鱼肯定会有一席之地。在最原始的酸菜鱼制作方法中，是以草鱼为主要材料制作而成。草鱼与其他鱼类相比，体型更大，肉更多，而且肉质细嫩，骨头少。用草鱼做酸菜鱼，鱼肉鲜美，汤汁丰富。
2、黑鱼
大家一定对黑鱼有所了解，因为人做手术后，都会吃黑鱼汤。吃黑鱼有利于伤口的恢复，对人体有非常大的生肌作用。当然，除了做汤，黑鱼还可以做酸菜鱼。黑鱼的牙齿极小很少，但它的鱼不易散，非常适合做酸菜鱼。
3.鲤鱼
鲤鱼也可以用来做酸菜鱼。鲤鱼的肉质很有弹性，吃在嘴里很滑。鲤鱼便宜，但是营养丰富。鲤鱼中含有的大量优质蛋白质和氨基酸，能有效帮助人们补充营养。吃鲤鱼做的酸菜鱼也很合适。
4.杆
鲈鱼也是一种适合制作酸菜鱼的原料。鲈鱼肉白嫩，刺少，没有腥味，非常好吃。鲈鱼不仅味道鲜美，还是一种珍贵的滋补品，可以帮助人们健脾胃，强筋骨，甚至还有保胎的功效。用它做酸菜鱼也不错，不过和上面的鱼比起来有点贵。
5.龙里鱼
龙利鱼可以说是最适合做酸菜鱼的鱼了。龙利鱼属于海洋鱼类。一般生长在海水中，鱼肉干净无寄生虫。龙利鱼可以用来做刺身，直接吃，说明它本身的肉质比较好，而且没有腥味，肉质很有弹性。做酸菜鱼是最好的选择。但是因为龙利鱼和巴沙鱼长得很像，所以很多人会搞错。买龙利鱼，大家要区分清楚。
