家里做馒头、包子，需要和面。制作面团的时间不确定，有时需要几个小时，需要人们耐心等待。但是如果第二天早上上班前要蒸，需要前一天晚上做面，所以晚上发面第二天蒸行吗？当然可以，但是你需要把它放在冰箱里，否则它很容易变酸。
晚上发面第二天蒸行吗：可以
发酵的时间与环境的温度直接相关。温度合适的时候，几个小时就可以发酵，时间长了面团会发酸，但是如果温度很低，就需要发酵很长时间。所以，如果要在晚上蒸第二天的面团，需要放入冰箱冷藏，温度4-7度，不超过24小时。
如果你想知道面团是否发酵，用手指蘸一点面粉到面团里。如果你的手指拔出后面团没有收缩，说明面团发酵了。夏天室温比较高的时候，起毛时间比较短，大概30-60分钟。冬天气温低，至少需要3个小时，所以把发酵好的面团放冰箱过夜，第二天起来更省时省力。
晚上发面早上炸油条
材料:普通高筋面粉500克，温水250克，鸡蛋2个，盐3克，食用油40克，酵母6克；
步骤:1。最好用酵母粉和面，不仅营养丰富，而且和面快。用温水融化酵母粉，然后打入鸡蛋，倒入油，搅拌均匀，然后加入面粉中，边倒边搅拌...[查看详情]
酵母发面蒸馒头技巧
1.100克面粉需要1克酵母粉。准备500克面粉，加入5克酵母粉。最好用30度左右的温水将酵母粉稀释融化后再加入面粉中。
2.选择瓷罐盛装所有配料，因为酵母发酵时会产生酸，如果使用不锈钢器皿或金属器皿，会引起化学反应.....................................................................................................................................
